Considérations à savoir sur repas de groupe Lyon
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Nenní Dans 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré chez Jacques puis Laurent Pourcel, pionniers de la cuisine moderne, dont l’ont accueilli dans leur hôtel Sensation & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 ans au sein en même temps que cela dernier, son identité culinaire s’articule alentour de cette découverte en compagnie de cette food culture du Japon, retranscrite dans l’assiette.